豆腐作りとは一言で云えば大豆から抽出したタンパク質（豆乳）をにがりで凝固させることです。
美味しい豆腐を作るためには良質なタンパクを豊富に含む大豆が必須となります。
山口県産のサチユタカは、九州地方で主に栽培されている「フクユタカ」、北陸地方で栽培されている「エンレイ」といった国内各地の優れた大豆を掛け合わせて開発されたサラブレッドのような大豆です。サチユタカは良質なたんぱく質を豊富に含有し豆腐作りに極めて適した最高の大豆の一つです。

大平の豆乳

大平の豆乳はこのサチユタカからギュッと絞り出した風味豊かな豆乳です。
当社で豆腐作りに使用している豆乳のままでは濃すぎて飲みにくいため、スッキリ飲みやすい濃さに仕上げました。
風味豊かな美味しい豆乳をお楽しみください。

大平のおから（うの花）

サチユタカから豆乳を絞った時に出てくるのが、おからです。
上質な大豆から出たおからの美味しさを、料理素材としてご活用ください。